Voorgerechten
Hollandse haring met bietensalade € 10,25
met een glaasje korenwijn € 11,25
Gegrilde groenten met Beemster geitenkaas en bosuien-
Gerookte eendenborst met wildpate en appelstroop € 12,50
Eendenlever terrine met perenchutney en brioche € 14,50
Volendamse viskoekje met makreelmousse en tartaarsaus € 12,50
Half dozijn Zeeuwse oesters met rode wijnazijn, sjalotten en citroen € 16,00
Salades
Caesar salade met gerookte zalm, oude kaas en een gepocheerd ei
Voorgerecht € 9,95
Hoofdgerecht € 13,95
Witlofsalade met paddenstoelen,appel,gedroogde tomaat en walnoten ( Vega )
Voorgerecht € 9,95
Hoofdgerecht € 13,95
Soepen
Knolselderij-
Noord-
Hoofdgerechten
Gebakken griesmeel,brie beignets, groene asperges en spinazie ( Vega ) € 17,95
Boerderij kip met tomaat, knoflook en dragonjus € 18,95
Varkenshaasmedaillons met champignons en zilveruien € 18,95
Aanbeveling van de chef € 22,95
Casselerrib, rookworst, spek met de stamppot van de dag € 19,95
Kapucijners met spek, kalfsgehakt, uienringen, aardappelen en een garnituur
van piccalilly,
zilveruitjes, augurk en appelcompote €
19,50
Rosé gebakken ”Veluwse” hazenrug en hazenpepper met veenbessen saus € 25,95
“Waterlandse”kalfsukade met bruine bonen, spek en stroop € 23,50
Tournedos met kruidenkorst en rode wijnsaus € 28,50
Vissoep met kabeljauw, gamba’s en spinazie € 19,50
Gebakken zalm met Kreeften saus € 22,50
Extra salade: € 3,50
Dessert Menu
Speculaasparfait met advocaatsabayon en boerenjongens € 7.25
Hangopbavarois met wafel en stoofpeertjes € 7.25
Chocolademousse,koffieparfait en chocolade crumble € 7.25
Creme brulee met vanille roomijs € 7.25
Vier soorten Hollandse kazen € 8.25
Lekker in combinatie met een dessertwijn;
Rivesaltes Ambre ( caramel) glas € 3,50
Rivesaltes Muscat ( exotisch fruit) glas € 3,50
Rivesaltes Tuile ( koffie ) glas € 3,50
