REGULIERSRGACHTMENU à € 35,00
Hollandse garnalenkroket op kruidensalade en paprikamayonaise
¨
Gebraden parelhoen met dragon, gedroogde tomaat en gevogelte jus
¨
Crème karamel met chocoladeroomijs en vanillesaus
LELIEGRACHTMENU à € 35,00
Gandaham met meloen en kruidenolie
¨
Gegrilde runderentrecôte met basilicumsaus en gedroogde tomaat
¨
Aardbeienmousse met fruitsoepje
ELANDSGRACHTMENU à € 37,50
Caesar salade met kabeljauwkoekje
¨
Gebraden eendenborst met rode uiencompote en pepersaus
¨
Mokka-
ROZENGRACHTMENU à € 37,50
Gerookte zalm met gepocheerd ei, kletskop, rucola en kappertjes
¨
Rosé gebraden rundelende met rode uiencompote en bearnaisesaus
¨
Tarte tatin met vanilleroomijs en kaneelsaus
HERENGRACHTMENU à € 40,00
Gerookte zalm met viskoekje, aardappelsalade en mierikswortelsaus
¨
Lamsfilet met kruidenpanade, lamskroketje en dragonsaus
of
Op lage temperatuur gegaarde kabeljauwrugfilet met rivierkreeftenstaartjes,
Hollandaisesaus en tomaat
¨
Gemarineerd seizoensfruit met limoensorbet
KEIZERSGRACHTMENU à € 50,00
Tartaar van runderhaas met gepocheerd scharreleitje en piccalilly
¨
Romige kreeftensoep met kruidencroutons en cognac
¨
Rosé gebraden kalfslende met een saus van gember, tomaat en dragon
of
Noordzee tongfilet met gegrilde gamba’s, pesto en blanke botersaus
¨
Crème brulée met boerenjongensijs
PRINSENGRACHTMENU à € 55,00
Op lage temperatuur gegaarde kalfsmuis met krokant gebakken kalfszwezerik en
basilicummayonaise
¨
Gebakken Sint Jacobsmosselen met citroensaus en kaaskrokant
¨
Rosé gebraden ossenhaasfilet
of
Op de huid gegrilde zeebaars met een kroketje van gerookte paling, knolselderij mousseline, saus van cresson en olijfolie
¨
Een taartje van chocolademousse met vanille-
